Crevettes Au Garam Massala Accompagnées D’une Raïta Au Citron

Crevettes Au Garam Massala Accompagnées D’une Raïta Au Citron


CREVETTES
1 lb de crevettes tigrées décortiquées (avec la queue) et déveinées (de 13 à 15)
1 c. à table de garam massala
1 c. à thé de cassonade
¼ d’oignon, haché finement
½ c. à thé de graines de moutarde
2 c. à thé d’huile végétale
30 g de beurre
Sel et poivre, au goût

RAÏTA
2 t. de yogourt grec
½ concombre de serre, épépiné
1 pincée de cumin moulu ou de graines de cumin grillées
1 pincée de poudre de chili rouge (ou de paprika)
½ c. à thé de miel
½ c. à table de coriandre hachée
1 c. à thé de menthe hachée
2 c. à thé de jus de citron
zeste de 1 citron
sel et poivre, au goût

4 verres à liqueur standards

PRÉPARATION

Dans un bol, mélanger les crevettes dans le mélange de garam masala; bien saler et poivrer. Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé et ajouter l'huile une fois la poêle chaude. Ajouter les graines de moutarde et les faire sauter de 15 à 20 secondes avant d'ajouter l'oignon. Faire frire l'oignon pendant une minute et ajouter les crevettes; faire cuire une minute sur un côté, ajouter du beurre et faire cuire 30 secondes de plus. Retirer de la poêle et placer sur une assiette.

Râper le concombre finement et le presser pour en retirer toute l'humidité. Combiner le concombre et tous les autres ingrédients dans un bol, saler et poivrer.

Pour servir, remplir les verres à liqueur aux trois quarts avec le raïta et ajouter les crevettes en les disposant avec la queue à l'extérieur du verre.