Vin chaud et sorbet aux canneberges

Vin chaud et sorbet aux canneberges


4 tasses de canneberges fraîches
2 1/2 tasses de vin rouge (moins il est alcoolisé, mieux c’est)
4 graines de piment de la Jamaïque
2 bâtons de cannelle
2 clous de girofle entiers
1 orange (jus et zeste)
1 gousse de vanille

Mélanger les canneberges, le vin rouge, 2 1/2 tasses d’eau, les épices, le jus et le zeste ainsi que la gousse de vanille dans un chaudron. Cuire à feu moyen pendant 25 minutes. Passer le mélange au tamis et presser pour laisser tomber une partie de la pulpe de canneberges. Faire refroidir le mélange puis laisser prendre dans une sorbetière.

Verser dans des verres à Martini et décorer avec des bâtons de cannelle.