Pesto

Pesto

2 tasses de basilic frais

½ tasse de parmigiano reggiano

½ tasse d’huile d’olive extra-vierge

1/3 de tasse de noix de pin

3 gousses d’ail émincées

Sel et poivre noir fraîchement moulu



(Les noix de pin peuvent être remplacées par des noix de Grenoble; de plus, vous pouvez donner un goût différent à votre pesto en y ajoutant du zeste de citron, ou de la menthe, du thym, de l’estragon ou du cerfeuil.)



Mélanger tous les ingrédients sauf l’huile dans un mélangeur jusqu’à ce qu’ils soient incorporés. Incorporer lentement l’huile en filet jusqu’à l’obtention d’une pâte. Saler et poivrer au goût.