Crevettes tandoori accompagnées de raïta au citron

Crevettes tandoori accompagnées de raïta au citron


(Portions : 4 / Préparation : 35 minutes)



Ingrédients :

14 crevettes (calibre 16-20, déveinées, pelées, avec la queue)
1 tige d’oignon vert
1 c. à table (15 ml) de beurre non salé
2 c. à table (30 ml) d’huile végétale

Mélange d’épices tandoori :
1 c. à thé (5 ml) de chacune des épices moulues suivantes : paprika, poudre de chili, cumin, coriandre, gingembre, poudre d’oignon et poudre d’ail.
1/2 c. à thé (2,5 ml) de curcuma

Raïta au citron :
2 tasses (500 ml) de yogourt
1/2 tasse (125 ml) de concombre finement râpé
1 citron (jus)
1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron
1 c. à thé (5 ml) de miel
1 c. à thé (5 ml) de mélange d’épices tandoori
1 c. à table (15 ml) de coriandre fraîche hachée


Préparation :

Dans un bol à mélanger, combiner les crevettes et le mélange d’épices tandoori; enduire généreusement les crevettes du mélange d’épices. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes. Hacher finement la tige d’oignon vert et réserver. Dans une poêle à frire à feu moyen-élevé, ajouter 2 c. à table (30 ml) d’huile végétale et faire frire les crevettes pendant 2 minutes d’un côté, puis ajouter le beurre et les oignons verts, et faire frire les crevettes environ 1 minute de l’autre côté (ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites). Éteindre le feu.

Pendant que les crevettes refroidissent, presser le jus du concombre dans le yogourt, combiner le reste des ingrédients de la raïta dans un bol à mélanger, puis saler et poivrer au goût. Ne pas oublier que la raïta doit être assez liquide; ajouter 1 ou 2 c. à thé (15 ou 30 ml) d’eau si nécessaire. Verser la raïta dans des verres à liqueur et ajouter 1 à 3 crevettes dans les verres en les laissant dépasser à moitié, la queue vers le haut. Servir immédiatement.